Обучение по молекулярна гастрономия се провежда във Варна
Майсторският клас се провежда в професионалната среда на Института за кулинарни изкуства към Висшето училище по мениджмънт и ще продължи до петък. Той се води от двама шеф-готвачи – Крис Жишк и Станислав Кубарев. Първият е главен готвач с опит в ресторанти със звезди „Мишлен“и съосновател на Европейските шеф-готвачи - консултантска организация, която оперира от 2011 г. и специализира в коучинг, разработване и консултиране на ресторанти по целия свят. Шеф Станислав Кубарев от Санкт Петербург пък е приет с отличие в Лондонския институт City and Guilds с входящ изпит по приготвяне на храни и кулинарни изкуства. Той е притежател на сертификат по приготвяне на храни и кулинарни изкуства от Уелингтън технологичен институт, както и сертификат по готварство от Нова Зеландия.
Преди повече от десет години френският учен Ерве Тис изобретява молекулярната храна - продукти, създадени при пресичането на кулинарията и химията. Постепенно възниква науката за молекулярна и физическа гастрономия, която навлиза в практиката в началото на новото хилядолетие и извършва революция на световната ресторантьорска сцена.
Последни новини
Фондация "Една от 8" пристига в Сливен
17:49, 29 апр 24 / Регионални новини
ЕРМ Запад и ТУ-Габрово ще си партнират в подготовката на специалисти за енергетиката
17:45, 29 апр 24 / Регионални новини
Много повече общуване в чужбина с A1 Roaming Revolution
13:41, 29 апр 24 / Свят
Добави коментар